一、适用范围

　　本评价规则适用于浙江省内各类黄酒（包括绍兴酒、清爽型黄酒、烹饪黄酒）产品质量的监督检查。

二、检验依据

　　GB/T13662-2000   黄酒
　　GB17946-2000     绍兴酒（绍兴黄酒）
　　GB2758           发酵酒卫生标准
　　GB2760-1996      食品添加剂使用卫生标准
　　GB10344-1989     饮料酒标签标准
　　QB/T2745-2005    烹饪黄酒
　　QB/T2746-2005    清爽型黄酒
　　产品明示质量指标及国家法律、法规、规章的有关规定

三、抽样方法和样品数量

　　1. 抽样方法

　　样品应在受检单位售柜或仓库内的待销产品中随机抽取，或在生产企业生产线末端经检验合格的产品中随机抽取。

　　2．抽样数量

　　瓶装或袋装产品抽样数量为10瓶（袋），其中8瓶（袋）用作检验，2瓶（袋）作为备样。坛装黄酒从不同部位抽取2坛，1坛送检，1坛备样。备样送检验单位统一封存。

　　3．注意事项

　　（1）样品应经受检单位对其有效性进行确认。

　　（2）产品规定有明示质量指标时，应在抽样单上注明。若产品明示的执行标准为经备案的现行有效的企业标准，则视其企业标准为明示质量指标，并要求企业提供其现行有效的企业标准文本。

四、检验项目

　　1．黄酒
　　2．绍兴酒
　　3．烹饪黄酒
　　4．清爽型黄酒

　　*：2005年10月1日以前生产的产品按照GB2758-1981进行判定，2005年10月1日以后生产的产品按照GB2758-2005进行判定。

五、判定原则

　　1.当产品中检验项目的依据为国家强制性标准和明示质量指标且各技术要求不一致时，应按其中最严要求进行质量判定；当产品中检验项目的依据为国家推荐性标准和明示质量指标且各技术要求不一致时，应分别进行质量判定。

　　2.项目判定和检验结论分为三种：

　　（1）合格：检验结果符合国家标准，同时符合明示质量指标，判定为“合格”；

　　（2）不合格：检验结果不符合明示质量指标或不符合国家强制性标准，判定为“不合格”；

　　（3）待提高：检验结果不符合国家推荐性标准但符合明示质量指标时，判定为“待提高”。

　　3.标签判定