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浙江省方便食品产品质量监督检查评价规则

2006-8-14 14:55:27 | 来源:

GZ14390101方便食品188-2006

一、适用范围

本评价规则适用于浙江省内膨化食品、油炸小食品、水果蔬菜脆片等方便食品质量的监督检查。

二、检验依据

QB2076-1995 水果蔬菜脆片

QB2353-1998 膨化食品

GB16565-2003 油炸小食品卫生标准

GB17401-2003 膨化食品卫生标准

GB7718-2004 预包装食品标签通则

产品明示质量指标及国家法律、法规、规章的有关规定

三、抽样方法和样品数量

1.抽样方法

样品应在受检单位售柜或仓库内的待销产品中随机抽取，或在生产企业生产线末端经检验合格的产品中随机抽取。

2.抽样数量

样品数量为4kg，其中3kg为检验用样品，另1kg作为备样。

3.注意事项

（1）样品应经受检单位对其有效性进行确认。

（2）产品规定有明示质量指标时，应在抽样单上注明。若产品明示的执行标准为经备案的现行有效的企业标准，则视其企业标准为明示质量指标，并要求企业提供其现行有效的企业标准文本。

四、检验项目

表1：膨化食品

序号	检验项目	标准条款	不合格分类	备注
1	感官	QB2353-1998 5.2	A	/
2	筛下物	QB2353-1998 5.4	A	/
3	水分	QB2353-1998 5.4	A	/
4	脂肪	QB2353-1998 5.4	A	/
5	氯化钠	QB2353-1998 5.4	A	/
6	酸价	QB2353-1998 5.4	A	/
7	过氧化值	QB2353-1998 5.4	A	/
8	羰基价	QB2353-1998 5.4	A	/
9	黄曲霉毒素B₁	QB2353-1998 5.4	A	/
10	砷	QB2353-1998 5.4	A	/
11	铅	QB2353-1998 5.4	A	/
12	菌落总数	QB2353-1998 5.5	A	/
13	大肠菌群	QB2353-1998 5.5	A	/
14	致病菌	QB2353-1998 5.5	A	/
15	标签	GB7718-1994	A	/

表2：油炸小食品类

序号	检验项目	标准条款	不合格分类	备注
1	感官	GB16565-2003 3.1	A	/
2	酸价	GB16565-2003 3.2	A	/
3	过氧化值	GB16565-2003 3.2	A	/
4	羰基价	GB16565-2003 3.2	A	/
5	砷	GB16565-2003 3.2	A	/
6	铅	GB16565-2003 3.2	A	/
7	菌落总数	GB16565-2003 3.3	A	/
8	大肠菌群	GB16565-2003 3.3	A	/
9	致病菌	GB16565-2003 3.3	A	/
10	标签	GB7718-1994	A	/

表3:水果、蔬菜脆片

序号	检验项目	标准条款	不合格分类	备注
1	感官	QB2076-1995 3.2	A	/
2	水分	QB2076-1995 3.3	A	/
3	酸价	QB2076-1995 3.3	A	/
4	过氧化值	QB2076-1995 3.3	A	/
5	铅	QB2076-1995 3.3	A	/
6	砷

QB2353-1998 5.2

A

GB7718-1994

GB7718-1994

A